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「雑  記」
烏のまかない処

烏のまかない処・其の三百三十八~スープジャーの担々麺

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只今ダイエット中なのですが、たまにはジャンクなものも食べたくなります(>_<)そんなジャンク・メニューの最たるものがラーメン!
市販のものをそのまま食べてしまったら確実にリバウンドの道が待っている/(^o^)\それも悔しいですが、たまにはラーメンも食べたい!と思っていたらなかなか良さげなものがスープジャー・レシピの本に掲載されていました(*^_^*)ただ、そのままで作るとやはりちょっと麺の量が多すぎるので私なりにアレンジを(^_^;)以下『象印社員も大満足!毎日食べたいフードジャーレシピ』を参考に作ったものです(#^.^#)

【材料】
豚ひき肉 60g
長ネギ 20g
ごま油 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
 《スープ》
 水 200ml
 白練りごま 大さじ1
 中華麺スープの素 半分
固めに茹でた中華麺 半分
もやし キャベツ お好みで

【作り方】
①準備として沸騰したお湯をフードジャーに入れて予め温めておく。
②鍋に豆板醤、にんにく、長ネギ 豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒める。辛いのが好きな方は豆板醤は先に、辛いのが苦手な人は後から入れたほうが良いかも。本では後入れでしたがあまり辛くなかった(´・ω・`)
③②で炒めた具材にスープの材料を投入。沸騰させたら弱火にし、蓋をして3分ほど加熱する。やはりお弁当は殺菌命!ここはきっちり加熱しておきましょう(๑•̀ㅂ•́)و✧
なお、とろみが欲しい場合は片栗粉小さじ1を加えると良いかも。私はさらりとした方が好きなので入れていませんが、本来のレシピでは入っております(#^.^#)
④フードジャーの湯を捨て③を入れ、3~4時間程度保温する。
⑤麺の半分&もやし、キャベツを一緒にゆで、食べる時にスープに合わせる。

・・・てな感じでさくっ、と作っております(^_^;)なお中華麺を半分にしているのは、スープも半分しか使わないからというのと、一玉だと中年にはやや多すぎる事、そしてできれば野菜も一緒に取りたいな~ということで(^_^;)今回はたまたまもやしとキャベツだけでしたが、人参の細切りやきのこ類なども美味しいかもです♪
なお、一回一回野菜を切ったり計量するのが面倒なので一番最初に作った時に『担々麺セット』を作って冷凍保存しております/(^o^)\(生麺タイプのラーメンで4回分作れる)冷凍しても麺の茹で時間はあまり変わらないので、その辺も料理が苦手なずぼらにもありがたいかな(^_^;)
なお似たような作り方でちゃんぽんも作れるようでして・・・これは今度の機会にチャレンジしてみたいと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧
(ちゃんぽんだと味は豚骨ですよね・・・まずは豚骨ラーメンの購入かな(^_^;))

次回更新は12/28、クリスマスの料理かお正月の料理になりそうです(●´ω`●)




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