「雑  記」
烏のまかない処

烏のまかない処・其の三百四十七・ぶり大根

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もうすぐ2月も終わるというのに何故こうまで寒い日が続くのでせうか・・・( ;∀;)ここまで続くと『春らしいもの』を食べる気も起きず、冬の定番料理が食卓に並んでしまいます(^_^;)
その一つがぶり大根。本当はブリのあらを使いたかったのですが今回は普通のブリの身を使いました。これでも充分にブリの出汁が出るんですよ~(*^_^*)アラを使うよりは味が薄いですけど、これはこれで美味しいです(๑´ڡ`๑)
そして大根!高騰が続く大根ですがここはケチらず少々ぶ厚めに切り、米のとぎ汁でしっかり下茹で。とろりと蕩ける状態にまでしてぶりと合わせました(*^_^*)薄くして時短、という方法もありますが、やはり寒い日は分厚い大根が恋しくなるのですよ(人´∀`).☆.。.:*・゚久々に下ごしらえに手をかけて分厚い大根入りぶり大根を堪能致しました(*^_^*)
寒い日のぶり大根、これはこれで最高なんですけどね~。できれば2月の終わりではなく立春前の寒中に美味しさを堪能したいものです(>_<)

次回更新は3/1、流石に3月、春らしいものを紹介したいものです(*^_^*)




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