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「雑  記」
烏のまかない処

烏のまかない処・其の三百八十六・ビミョ~に残念なコッペパン屋さん(´・ω・`)

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最寄り駅の改札口近くにあるパン屋さんなのですが、一部作りたてコッペパンを提供してくれるコーナーがあります。注文ごとに作ってくれ、味もそこそこ美味しいのですが、一部残念なところがありまして(´・ω・`)それは店内作業場の作業動線!売り場から作業場を覗き込んだだけではっきりと判るほど『ありえない』動線のせいで、売り物の提供が非常に遅く、(たぶん)本来売れるであろう量の半分くらいしか売れていないんじゃないかと思われます。
(大体半分くらいのお客が諦めて列を離れていく/(^o^)\)
とにかく作業場をジグザグに動かないと商品が出来上がらないのですよ。普通はできる限り動線を短く、手早くできるようにと作業場を設計すると思うのですが、そこのお店は無駄に作業場が広くて動線が長い/(^o^)\
もしかしたら複数人で作業するつもりで広い作業場にしたのかもしれませんが、それでもジグザクの動線は無いんじゃないかと・・・パンを焼きながら斜め後ろに具材を取りに行き、包み紙もちょっと離れた場所に取りに行くとかってどうなんでしょう(´・ω・`)なまじ広く作っている&一人での作業なので余計に動線の悪さが目立ちます(それが外から丸見えというのもどうかと思うのですが(^_^;))
味は美味しいのでできればもう少し利用したいのですが、待ち時間が長いので時間的に余裕がないとちょっと無理かなぁ。せめて材料を仕舞う場所を変えて動線を短くすることができれば良いんでしょうけど、それもなかなか難しそうです(>_<)
(ちなみに画像はチリ風味のピリ辛チキン(๑´ڡ`๑)その他甘いのからお惣菜系まで色々あります♪近場の神戸屋さん系列のパン屋さんでコッペパンはここだけなので、できれば継続してほしいのですが・・・とにかく待つので客が寄り付かない( ;∀;))

次回更新は11/29、そろそろ登場してくるクリスマスものあたりを取り上げたいものです(*^_^*)





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