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「雑  記」
烏のまかない処

烏のまかない処~其の五十五・ゴーヤ

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夏野菜の代表格といえばこちら、ゴーヤでしょうv夏になってスーパーに出てくるようになるとやっぱり食べたくなる味です(^o^)
それでも最初に我が家の食卓に取り入れたのは6~7年前ですかねぇ。今の家に越してきてからですからそれほどゴーヤ歴は長くないんですが・・・・・あの独特の苦味が美味しいと思えるようになったということは味覚も成長しているのでしょう(笑)最初こそ極薄に切ってしっかり塩もみをして料理に使っていたゴーヤですが、慣れるに従って年々その厚みは厚くなり、ここ最近では歯ごたえも楽しめるくらいの厚さを楽しんでおります。

ちなみに我が家ではオーソドックスなゴーヤチャンプルをメインに作っておりますが、今年に入り初めてゴーヤをカレーに投入してみました。さすがにカレーの味に苦味が消されてしまうかな~といつもより少し厚めに切り、塩もみもあえてせずに苦味をそのままに投入したのですが・・・ゴーヤを侮っておりました(爆)カレーに投入してもゴーヤが主張するんですよ!かなりクセのある苦味に最初はびっくりしましたが、食べ進めていくうちにこれも癖になりまして(^_^;)特に疲れている日には一発で疲れが取れそうな味です。勿論これに合わせるのはビタミンB群が豊富なポークカレーでしょう(^o^)お子さんがいるお宅には絶対にオススメできない味なのですが、『ちょっと疲れが取れないな~』という社会人の方にはぜひオススメしたい味ですv
(余ったゴーヤをちょっと炒めたり電子レンジで熱を加えたりしたあとレトルトのカレーに混ぜてもお手軽ですしね~。ただ、本当に『薬効』がありそうな苦味ですので慎重に・・・でも私は好きな味v)

次回まかない処予定は7/11、びわかさくらんぼか桃か・・・果物を取り上げたいと思いますv




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